今年食用菌发展建议与对策水棉花胡颓子科露萼龙胆细梗树参驼舌草

今年食用菌发展建议与对策

今年食用菌发展建议与对策

连续两年来食用菌市场的红火，无疑给该产业注入了一支强心剂，本着未雨绸缪的思想，今年该如何发展？笔者依据投资水平、生产规模等条件，大体分为五类，提出一个建设性框架性计划，与广大从业者讨论。

第一类：栽培散户。该类栽培户，受传统思维模式或经济、技术等条件制约，视食用菌为单纯的副业项目，每年投料少则几千斤、多则几万斤，技术上不能全方位保证、投资上无法形成规模，难以抵御市场风险，处于“靠天吃饭”类型；该类生产当以地销品种为主，如平菇、金针菇等，生产季节的安排，应根据自己的技术水平，不可一时冲动盲目进行反季节类生产。建议该类生产户趁尚未开始生产，抓紧学习制种技术，形成一个“小而全”的标准生产户，最大限度的提高生产效益。

第二类：小型生产户。即具有自己的菌种生产能力，又有一定栽培场所，每年可投入2批料进行栽培，一般保持在10万斤左右，成为本村的样板户。在不能保证资金投入的条件下，该类生产户仍以选择地销品种为主，适当地少量发展反季节栽培，既可提高生产效益，并可从技术层面上进一步巩固自己“带头户”或“领头雁”的地位，结合对外供应菌种及原辅材料，每年可有15万元左右的收入。

第三类：小型经营埔姜仔业主。经工商部门批准的小型企业，注册资金在30万元左右，多以产品经营为主，如盐渍菇、烘干菇等，每年资金流转2～3次，经营额100万元以下，兼之以菌种生产和辅助材料以及药品等销售，年利润额可达20～30万元。

第四类：生产经营企业。注册资金多在100万元以上，实力雄厚，对内有较大的后续资金，有实力聘请较强的专业技术力量，对外能借助于企业强大的宣传攻势迅速建立庞大的客户络以及较宽的销售渠道，以企双蕊兰业自身的科研为发展后盾，以经营蘑菇产品为主，年资金周转以2次计，利润可望在60万元左右；2～3年后即有条件进军食用菌深加工，开发专利产品或专有产品，填补食品空白，迅速做大做强。

第五类：外向型企业。据我们去年至今的调研分析，这是目前最有发展前途的运作方式。主要模式程序是首先瞄准国外客商急需的香菇菌棒产品，组织生产出口；按每个菌棒纯利润2元计，实有资金100万元中，可有70万元流动资金用于运转，按每批生产菌棒30万个、年产3批计，年利润可望实现180尖叶卤蕨万元；此外，作为一个产业项目，仅有企业赚钱还不够，所在地的地方财政也可获得相应的税收，并且，每出口10000个菌棒产品，即需要一个技术人员出国进行管理供测试者选择，该人员的工资、生活以及路费等，均由外方承担，最低工资为人民币3000元，技术水平高者，可达15000元左右，除利用当地红鳞扁莎原料、劳动力给当地增加收入外，该项又可为在质量保证期内部分农民增加一块收入。约经3年左右时间的运作，即可达到每年出口1000万棒以上的目标，届时，可将科研开发工作的部分重点转向国内，研究开发食用菌深加工项目，利用国内丰富的蘑菇资源和庞大的消费群体，相信食用菌食品一定能够在短期内风靡市场，创造出巨大各种各样繁锁的规范设置的利润。